Hvordan steger man laks?

Hvad enten du er nybegynder eller professionel i køkkenet, er det nyttigt at lære, hvordan man steger laks, at have en god færdighed. Denne populære fisk er ikke kun lækker, men den er også fyldt med næringsstoffer som omega-3-fedtsyrer. Der er mange forskellige måder at stege laks på, men vi viser dig en enkel metode, der giver perfekt tilberedt fisk hver gang.

Laksfileter

I denne hurtige og nemme opskrift steges laksefileter på panden, indtil de er sprøde udenpå og gennemstegte. Fileterne krydres med salt og peber og steges derefter i lidt olie i et par minutter på hver side. Servér med dine yndlingssider til et lækkert og sundt måltid.

For at komme i gang krydrer du dine laksefileter med salt og peber.

Varm derefter lidt olie på en pande ved middelhøj varme. Når panden er varm, tilsættes laksefileterne, og de steges i 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte.

Når de er gennemstegte, tages de af panden, og de serveres straks med dine yndlingssider. Nyd!

Når det kommer til at stege laks, er der to skoler af tanker: med eller uden skind. Hver har sine egne fordele og ulemper, så det kommer i sidste ende an på personlige præferencer. Her er en gennemgang af hver mulighed for at hjælpe dig med at træffe den bedste beslutning for dit måltid.

Laks med skind: Skindet hjælper med at holde fisken fugtig og forhindre, at den klistrer fast på panden. Du skal blot sørge for at klappe skindet forsigtigt tørt inden tilberedning for at fjerne overskydende fugt. Ulempen ved at tilberede med skindet på er, at det kan være svært at få et sprødt og jævnt tilberedt skind. Det er også vigtigt at bemærke, at skindet ikke kan spises.

Se her  Hvordan brygger man øl?

Laks uden skind: Laks uden skind er nemmere at tilberede jævnt og risikerer ikke at klistre fast på panden. Det giver dig også mulighed for at få en flot bruning på ydersiden af fisken. Ulempen er, at laks uden skind lettere kan tørre ud, så sørg for ikke at overtilberede den.

Hvor du end vælger, skal du sørge for at bruge et forsigtigt greb, når du vender laksen. Det er en sart fisk, så du ønsker ikke at bryde den for meget op. Steg den, indtil den er knapt gennemstegt, og tag den derefter af varmen.

Ristning af laks er en hurtig og nem måde at tilberede fisken på. Krydr laksen med salt, peber og eventuelle andre ønskede krydderier. Varm olien op i en stegepande ved middelhøj varme. Læg laksen med skindsiden nedad i den varme olie, og steg den i 3 til 4 minutter på hver side, eller indtil fisken er gennemstegt.

Laks er en alsidig fisk, der kan krydres efter din smag. Prøv forskellige kombinationer af krydderier og urter for at finde en smag, som du kan lide. Du kan også eksperimentere med forskellige olier for at finde en, der giver laksen en god smag og konsistens.

Når du tilbereder laks, skal du sørge for at holde øje med fisken, så den ikke bliver overkogt. Laks er bedst, når den er gennemstegt, men stadig fugtig og saftig. Hvis fisken begynder at tørre ud eller bliver for mørk, er den overkogt.

Overtræk laksen

Pisk mel, salt og peber sammen i en lille skål. Læg laksen i melblandingen, og vend den, så den bliver dækket. Varm olien op ved middelhøj varme i en stor stegepande. Tilsæt laksen, og steg den i 4 til 5 minutter på hver side, eller indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Servér straks.

Se her  Hvorfor må babyer ikke få honning?

Start med at opvarme panden. Du skal bruge en pande, der er stor nok til at passe til din laksefilet, og du skal opvarme den ved middelhøj varme. Hvis du bruger en pande med nonstick, kan du opvarme den til lidt lavere end middelhøj varme. Kom lidt olie på panden. Du skal bruge nok til at dække bunden af panden og hjælpe laksen til at stege jævnt. Læg laksen på panden. Steg laksen i tre til fire minutter på hver side. Skindet skal være sprødt og gyldenbrunt, og kødet skal være gennemstegt. Tag laksen af panden, og server den straks.

Nu ved du, hvordan man steger laks, og sæt denne lækre ret på middagsbordet i aften!

Påfyld panden med olie

Hvor du begynder at stege, skal du fylde panden med olie. Hvilken type olie du bruger, er op til dig, men vi anbefaler at bruge olivenolie eller vegetabilsk olie. Du skal tilsætte nok olie til at dække bunden af panden og forhindre, at laksen hænger fast.

Når du har tilsat olien, skal du opvarme den ved middelvarme, indtil den er varm. Du kan teste oliens temperatur ved at lægge et lille stykke laks i panden. Hvis det begynder at knitre med det samme, er olien klar.

Hvis du bruger en pande med nonstick, behøver du ikke at tilsætte så meget olie. Sørg blot for, at panden er belagt, så laksen ikke hænger fast.

Når olien er varm, er det tid til at begynde at tilberede laksen. Læg laksefileterne på panden med skindsiden nedad. Du bør høre en let brislen, når laksen rammer panden.

Se her  Hvordan laver man karamel?

Steg laksen

I en stor stegepande ved middelhøj varme skal olien opvarmes. Tilsæt laksen med skindsiden nedad, og steg den, indtil den er gyldenbrun, ca. 3 minutter. Vend laksen, og steg, indtil den er gennemstegt, ca. 2 minutter. Fjern den på en tallerken, og server.

For at lave saucen tilsættes smør og hvidløg i den samme stegepande. Kog, indtil det dufter, ca. 1 minut. Tilsæt citronsaft, kapers og persille. Kog, indtil saucen er let fortykket, ca. 2 minutter. Hæld saucen over laksen.

Servér evt. med citronskiver og persille.

Vend laksen

Når laksen er kogt på den ene side, vendes den forsigtigt med en spatel. Tilbered laksen på den anden side i samme tid, eller indtil den er gennemstegt. Hvis skindet bliver for mørkt, skal du sænke varmen.

Når laksen er gennemstegt, tages den af panden, og den lægges på en tallerken. Lad den hvile i et par minutter, inden den serveres. Servér med dine yndlingssider.

n

n

Fjern laksen fra panden

nn

Efter ca. 4 minutter skal du bruge en spatel til at vende laksen. Steg i yderligere 4 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt. Den skal være lyserød i midten og let flaget. Fjern laksen fra panden, og læg den på en tallerken beklædt med køkkenrulle til afkøling.

Servér

Når laksen er gennemstegt, fjernes den fra panden og lægges på en serveringstallerken. Pynt evt. med citronskiver, hvis det ønskes. Servér straks.

Nyd din lækre stegte laks!